‌一、辣椒炒鸡蛋

分享5道特色下饭菜，做法简单实惠，厨房小白也能上手

【食材】

辣椒、蒜、豆豉、鸡蛋

【做法】

1、锅中烧油，油热后放入清洗干净的辣椒，边炒边用锅铲轻轻按压，炒至辣椒变软。接着放入蒜片、豆豉、少许盐，炒出香味，盛出备用。

2、碗中打入6个鸡蛋，搅匀打散，锅中烧油，油热放入鸡蛋液，快速划散，炒熟盛出备用。

3、将炒好的辣椒倒入鸡蛋锅中，根据个人口味加入酱油、盐，一起翻炒均匀，即可出锅。

二、凉拌木耳

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【食材】

木耳、蒜、干辣椒、芝麻、洋葱、红椒、香菜、花生米

【做法】

1、将木耳放入碗中，加入少许白糖、淀粉，倒入一碗温水，浸泡5分钟。待木耳涨发后，清洗干净，控干水分。

2、锅中烧水，水开后放入洗净的木耳，焯烫1分钟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。

3、在木耳中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油，激发出香味。接着加入洋葱丝、红椒丝、香菜、花生米，根据个人口味放入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油，用手抓匀即可。

三、糖醋里脊

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【食材】

里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱

【做法】

1、将里脊肉洗净，切成均匀的小条，放入碗中。加入少许料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2、在腌制好的里脊肉中，打入1个鸡蛋，加入1勺面粉、1勺淀粉、1勺食用油，继续抓拌均匀，使里脊肉均匀裹上面糊。

3、锅中烧油，烧至六成油温，放入里脊肉，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、碗中根据个人口味加入番茄酱、白糖、米醋，适量的清水，搅拌均匀。锅中留底油，倒入糖醋汁，小火熬至浓稠起泡。放入炸好的里脊肉，快速翻拌均匀，让里脊肉裹满糖醋汁，即可出锅。

四、蚝油生菜

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【食材】

生菜、蒜

【做法】

1、清水中加入少许盐，搅拌均匀，放入生菜浸泡10分钟，去除生菜中的虫卵和杂质。锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入生菜烫30秒，捞出整齐摆入盘中。

2、锅中烧油，油热后放入蒜末炒香，加入适量的清水，根据个人口味加入生抽、蚝油，大火熬至浓稠，将熬好的料汁浇在生菜上即可。

五、豆皮金针菇

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【食材】

豆皮、金针菇、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱

【做法】

1、将豆皮切成丝，锅中烧水，水开后放入豆皮丝和金针菇，加入少许小苏打，煮2分钟后捞出，沥干水分。

2、锅中烧油，油热后放入葱花、姜末、蒜末、小米辣，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。

3、加入适量的开水，根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。倒入焯好水的豆皮和金针菇，淋入适量水淀粉勾芡，小火炖炖5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。