‌住我对门的室友是湖南妹子，上周六晚上敲门递给我一个玻璃罐，说自己做了点蒜蓉辣酱，做多了给我送一瓶。

我打开看一眼，红彤彤的蒜蓉辣椒酱，香气直往鼻子里钻，那口水直流忍不住尝了一口，香香辣辣的真的太好吃了。

室友说看我平时总买超市那种加了防腐剂的辣酱，这瓶是她妈教的做法，纯手工熬制，没有任何添加剂。

蒜香和辣椒的香味完美搭配，瞬间把超市辣酱甩开几十条街。

晚上吃饭的时候，我拿出来下饭，挖了一勺拌进去，含泪干了三碗，老公跟我抢着吃，香辣过瘾，一顿就吃了半瓶真的太下饭了。

周末我请室友来家里吃饭，顺便让她教我做一次。

实在太香啦，拌面、蘸饺子、炒菜都绝配。

建议大家如果要做，一次多做些，用油封住可以放很久，冰箱冷藏，想吃随时挖。

配米饭，夹馒头，拌面，干吃都非常香，一口下去绝了，越吃越上瘾，好吃到飙泪啊。

室友说辣椒要选二荆条和小米辣混合，二荆条增香，小米辣提辣。（我们家很能吃辣，所以我用的全都是小米辣）蒜要多，喜欢豆豉也可以加一点。

小米辣去柄，大蒜剥皮洗净晾干表面水份然后用绞肉机绞碎～

锅中多倒些油，先倒入蒜末小火熬至变色，然后再倒入辣椒，加入两勺盐，三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺鸡精调味，再加一勺高度白酒可以存放更久，全程小火把水份熬干就可以关火了～

冷却后用干净无水无油的玻璃瓶装起来放冰箱保存，记得每次吃都要用干净无水的勺子哦，不然沾到生水就会坏～

这一锅只够我吃一周，太香了，一勺连着一勺，好吃都不想停下来了。

三斤辣椒做的蒜蓉酱，五天就吃完了，存不了，根本存不了。

喜欢吃辣的朋友，不要只会买老干妈，湖南蒜蓉辣椒酱也是别有一番风味。

不开玩笑，我保证你尝过一回，就会想在家做无数回。