老年人新伤口凹陷长平难，与皮肤弹性降低、胶原蛋白合成减少、血液循环不佳、免疫功能下降、营养吸收能力变差等因素有关。

1. 皮肤弹性降低：随着年龄增长，老年人皮肤中的弹性纤维和胶原纤维逐渐减少、变性，使得皮肤的弹性和韧性下降。当出现新伤口时，皮肤无法像年轻人那样迅速地进行自我修复和拉伸，导致伤口周围的皮肤难以恢复到原来的平整状态，从而形成凹陷。

2. 胶原蛋白合成减少：胶原蛋白是维持皮肤结构和弹性的重要物质。老年人身体的代谢功能减弱，成纤维细胞的活性降低，导致胶原蛋白的合成能力下降。伤口愈合过程中，缺乏足够的胶原蛋白来填充和修复受损组织，就容易造成伤口凹陷。

3. 血液循环不佳：老年人的血管会出现不同程度的硬化和狭窄，导致血液循环速度减慢，血液供应减少。良好的血液循环对于伤口愈合至关重要，它能够为伤口提供充足的氧气、营养物质和免疫细胞。当血液循环不佳时，伤口局部的营养供应不足，细胞的增殖和修复能力受到影响，使得伤口长平的时间延长，且更容易留下凹陷。

4. 免疫功能下降：免疫系统在伤口愈合过程中起着关键作用，它能够抵御感染、清除坏死组织和促进组织修复。老年人的免疫功能逐渐衰退，对伤口处的细菌、病毒等病原体的抵抗力减弱，容易发生感染。一旦伤口感染，炎症反应会加重组织损伤，破坏伤口愈合的正常进程，导致伤口愈合延迟，形成凹陷的可能性增加。

5. 营养吸收能力变差：老年人的胃肠道功能减弱，对营养物质的消化和吸收能力下降。伤口愈合需要足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的支持。如果营养摄入不足或吸收不良，会影响细胞的代谢和增殖，导致伤口愈合缓慢，难以长平。例如，缺乏维生素C会影响胶原蛋白的合成，缺乏锌会影响细胞的分裂和生长。针对这种情况，可以适当补充一些药物来促进营养吸收和伤口愈合，如维生素C片、复合维生素B片、葡萄糖酸锌口服液等，但需遵医嘱。

综上所述，老年人新伤口凹陷长平难是多种因素共同作用的结果。了解这些因素后，在老年人出现伤口时，应更加注重伤口的护理，改善营养状况，促进血液循环，提高免疫功能，以帮助伤口更好地愈合，减少凹陷的形成。如果伤口出现异常情况，应及时到正规医院的老年病科或外科就诊。