老人晚上睡不着，可通过营养调理改善，常见的方式有补充B族维生素、摄入色氨酸、增加镁元素、补充钙元素、食用富含褪黑素的食物等。

1. 补充B族维生素：B族维生素参与人体神经系统的正常运作，对于改善睡眠有帮助。维生素B1能维持神经系统正常功能，维生素B6可参与神经递质合成，维生素B12对神经系统健康至关重要。常见富含B族维生素的食物有全麦面包、燕麦、糙米、瘦肉、豆类等。若饮食摄入不足，也可在医生指导下服用复合维生素B片、维生素B1片、维生素B6片等药物进行补充。

2. 摄入色氨酸：色氨酸是一种必需氨基酸，能在人体内转化为血清素和褪黑素，有助于调节睡眠节律。牛奶、鸡蛋、香蕉、南瓜籽等食物富含色氨酸。老人可在睡前适量饮用温牛奶，有助于放松身心，促进睡眠。

3. 增加镁元素：镁元素能调节神经和肌肉功能，缓解身体紧张，从而改善睡眠质量。绿叶蔬菜、坚果、豆类等食物中镁含量丰富。必要时可遵医嘱服用门冬氨酸钾镁片、葡萄糖酸镁口服液、氧化镁片等药物补充。

4. 补充钙元素：钙元素参与神经递质的释放和肌肉收缩舒张过程，对睡眠有一定影响。老人可多吃些奶制品、豆制品、虾皮等富含钙的食物。若缺钙严重，可服用碳酸钙D3片、葡萄糖酸钙片、乳酸钙片等进行补充。

5. 食用富含褪黑素的食物：褪黑素是一种调节睡眠的激素，随着年龄增长，老人体内褪黑素分泌减少。燕麦、甜玉米、番茄等食物含有一定量的褪黑素，适当食用有助于调整睡眠周期。

老人晚上睡不着，营养调理是一种可行的方法。通过补充B族维生素、色氨酸、镁元素、钙元素以及食用富含褪黑素的食物等方式，能在一定程度上改善睡眠状况。但需注意，若睡眠问题严重，应及时前往正规医院的老年病科或神经内科就诊，在医生的指导下进行综合治疗，且使用药物时务必遵医嘱。