百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

鹌鹑肉性平，味甘，有补中益气，清利湿热之效，适用于气虚不足、倦怠乏力、气急喘促、脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛体质虚弱，脾胃不足引起的的食欲不振，消化不良，四肢倦怠等症。

制作食材：鹌鹑两只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。

制作步骤：

1.首先将鹌鹑洗净，去掉内脏；放入热水中焯3-5分钟，之后捞起。

2.红萝卜去皮洗净，切小块；百合、蜜枣洗一洗。

3.准备砂锅，倒入适量清水，放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。

4.大火煮开后用慢火炖，炖足3个小时就可以了。

加了杏仁的百合鹌鹑汤，能止咳平喘补肺，平时经常抽烟喝酒的人，记住多喝点百合鹌鹑汤润润肺吧，平时也要吃点润肺的水果比如雪梨。

功效：滋阴健肺，止咳补气。此汤清润滋补，适合全家老少饮用，在秋冬季更是合时的汤水。

注意事项与禁忌

1.感冒人群

鹌鹑汤中含有丰富的营养物质，属于一种滋补品，而感冒人群此时需要清淡饮食，食用鹌鹑汤不仅没有滋补作用，还会加重自身病情，影响恢复。感冒引起的咳嗽、气喘是不适合喝百合鹌鹑汤。

2.消化不良者

鹌鹑汤中含有蛋白质、脂肪等大分子物质，对于消化不良者来说，此时消化功能欠佳，并不能很好的消化与吸收，还会增加肠胃负担，加重自身病情，因此需避免食用。